Beskrivning
Sanelli Ambrogio Supra är en professionell skärkniv med ett 260 mm långt blad, utformad för precis portionering av tillagat kött, charkuteriprodukter och stora köttstycken i restaurang-, hotell- och cateringkök. Bladet är smidd av NITRO-B, ett kväveberikat rostfritt stål (kvalitet 1.4916), härdat till 57 HRC och bearbetat med laserstyrd slipning för en jämnt vass och hållbar egg.
Det svarta handtaget av SEBS-elastomer är försett med Biomaster-antibakteriellt skydd med silverjoner som är permanent – det är alltså inte en beläggning som slits bort – vilket gör det till ett säkert val för miljöer med höga hygienkrav. Det släta, konturerade skyddet underlättar rengöringen, och kniven är både diskmaskinssäker och steriliserbar, vilket uppfyller kraven i professionella HACCP-rutiner. Med en tillverkningstradition som sträcker sig tillbaka till 1863 representerar Supra-serien Sanelli Ambrogios nuvarande riktmärke för professionella köksknivar tillverkade i Italien.
