Supra Firenze ostkniv SW17014B, 14 cm

Ostkniven Supra Firenze SW17014B från Ambrogio Sanelli har ett brett, böjt blad på 14 cm (5½″) som är utformat som en liten köttyxa, för att hugga igenom hård ost med en gungande rörelse istället för att sticka in kniven och bända loss en bit. Det konturerade handtaget sitter ovanför bladet för ett stadigt grepp under skärningen.

Bladet är tillverkat av NITRO-B kvävebehandlat rostfritt stål (1.4916) med en halvpolerad yta, och varje exemplar genomgår en laserstyrd slutlig slipning för en hållbar skärpa. Det svarta SEBS-handtaget är ergonomiskt och halkfritt, innehåller ett antibakteriellt tillsatsämne och har ett slätt skydd för bättre hygien.

Alla material är steriliserbara och tål korrosion och höga temperaturer, och kniven uppfyller gällande föreskrifter för livsmedelssäkerhet och hygien. Designad och tillverkad i Premana, Italien, av Ambrogio Sanelli, professionella knivtillverkare sedan 1864.