Beskrivning
Sanelli Ambrogio Supra Colore smal utbeningskniv (14 cm) är en professionell smal utbeningskniv (Disosso) avsedd för precisionsutbening av kött och fjäderfä i restaurang-, hotell- och slakterikök. Bladet på 140 mm är smitt av NITRO-B-rostfritt stål (kvalitet 1.4916) med satinfinish och genomgår en slutlig slipning som styrs av laserprofil för varje enskilt exemplar – vilket garanterar en enhetlig egggeometri på varje kniv som lämnar den italienska fabriken.
Det violetta SEBS-handtaget är halkfritt, giftfritt och slitstarkt, vilket ger ett säkert grepp även under långa förberedelseskift och med våta händer. Den violetta färgen ingår i Sanelli Ambrogios färgkodningssystem ”Supra Colore HACCP”, vilket gör det möjligt för kök att tilldela knivar till specifika arbetsområden och minska risken för korskontaminering. Kniven tål diskmaskin och är NSF International-certifierad, vilket innebär att den uppfyller hygienkraven inom professionell livsmedelshantering.
