Beskrivning
Lainox COES061R är en kompakt kombiugn med direktånga (injektion) i storleken 6 x 1/1 GN från serien Lainox Compact Sapiens. Den når upp till 300 °C och drar endast 7,75 kW vid 12 A – konstruerad för matlagning med hög kapacitet på liten yta. Direkt ånginjektion innebär att det inte finns någon ångpanna att underhålla, och den inbyggda fuktighetssensorn med snabbtorkande avfuktning ger precis klimatkontroll i alla tre tillagningslägena: varmluft, ånga och kombination.
Det manuella elektroniska gränssnittet – en 2,4-tums LCD-färgskärm med rull- och tryckratt – gör driften enkel för personalen i ett hektiskt kök. Upp till 99 programmerbara recept i flera steg (plus 95 fabriksinställningar) och den medföljande flerpunkts-kärntermometern gör det möjligt att uppnå jämna, repeterbara resultat utan specialutbildning. Det automatiska LCS-tvättsystemet, den vändbara fläktdeflektorn och innerdörrglaset i bokform minskar alla städningstiden efter arbetsdagens slut avsevärt.
Med en bredd på 510 mm och en nettovikt på 73 kg passar COES061R både för installation på bänkskiva och på stativ och kan staplas med en ytterligare enhet – perfekt för restauranger, hotellkök, cateringföretag och kaféer som serverar 30 till 80 gäster där utrymmet är begränsat men kapaciteten inte får äventyras. Obs! Ugnsgallren säljs separat.
Tekniska specifikationer
Tekniska specifikationer
Fysiska mått
- Yttermått (B×D×H)
- 510 x 805 x 840 mm
- Hyllans mått
- 530 x 325 mm
- Avstånd mellan brickorna
- 78 / 52 / 26 mm
Temperatur och kylteknik
- Min temperatur
- 30°C
- Högsta temperatur
- 300°C
Energi och el
- Energikälla
- Electric
- El
- 7.8 kW
- Spänning / frekvens
- 3N AC 400 V, 50/60 Hz
- Anslutningsmöjligheter
- USB for HACCP data export, software updates and recipe transfer
Konstruktion och design
- Enhetstyp
- Electric combi oven
- Styrtyp
- Manual electronic controls with LED alphanumeric display and 3.5-inch colour LCD-TFT display, scroll-and-push knob
- Dörrar
- 1 door, rear-ventilated double tempered glass with air chamber and heat-reflecting interior glass, opens internally for cleaning
- GN-storlek
- GN 1/1
- GN-kapacitet
- 4, 6 or 12 x GN 1/1 depending on tray pitch
- Inombelysning
- LED
- Termometer
- Multipoint core probe Ø 3 mm, 4 detection points, included as standard (optional single-point Ø 1 mm probe for sous-vide)
Material och ytbehandling
- Material
- AISI 304 stainless steel
- Ytbehandling på utsidan
- AISI 304 stainless steel
- Inredning
- 1-mm-thick AISI 304 stainless steel, fully rounded edges, smooth and watertight
Matlagning och uppvärmning
- Tillagningslägen
- Convection (30–300°C), Steam (30–130°C), Combination convection+steam (30–300°C)
- Säkerhetsåtgärder
- IPX4
Produktinformation
- Produktsortiment
- Compact Sapiens
Dokument och intyg
Dokument och intyg
Dokument
Certifieringar
- Certifieringar
- ISO 9001, ISO 45001, ISO 14001
Begär en projektspecifik konsultation
Relaterade produkter
-
Sapiens Compact kombiugn, 10x GN 1/1, 15,5 kW
Ordinarie pris 6.700,00€Ordinarie pris -
Kombi-ångugn, 6 x 2/3 GN, 5,25 kW
Ordinarie pris 4.637,00€Ordinarie pris
