Beskrivning
Ambrogio Sanelli Hasaki-kockkniven (16 cm) är en professionell kockkniv i japansk stil med ett 160 mm långt blad med satinfinish, utformad för köksarbete med stora volymer på restauranger, hotell och cateringföretag. Bladet är smitt av NITRO-B-rostfritt stål (kvalitet 1.4916) – en kväveberikad legering härdad till 57–59 HRC – vilket ger enastående skärhållfasthet och korrosionsbeständighet vid daglig professionell användning.
Slipningen följer den japanska traditionen med ensidig slipning, och varje kniv genomgår en slutlig laserstyrd skärkantskontroll för att säkerställa en jämn och precis skärprestanda direkt ur förpackningen. Det ergonomiska SEB-S-handtaget i två material, tillverkat av acetalplast (POM), är steriliserbart och finns i HACCP-färgkodade varianter, vilket gör det praktiskt för kök som följer strikta rutiner för allergener och korskontaminering. Varje blad är försett med en lasertryckt produktkod och ett batchnummer för full spårbarhet – en detalj som är viktig vid revisioner och inspektioner.
Hasaki-serien passar professionella kockar och kökschefer som behöver en pålitlig kniv som uppfyller kraven på livsmedelssäkerhet och som håller en jämn prestanda under hela arbetsskiftet utan att behöva slipas om hela tiden.
