Beskrivning
Sanelli Ambrogio grönsaksskärare med hållare (modell A1231 000) är en professionell mandolin med ett paraboliskt blad i rostfritt stål, utformad för snabb och precis tillagning av frukt och grönsaker i restaurang-, hotell- och cateringkök. Den paraboliska bladgeometrin ger jämna och enhetliga skivor över hela råvarans bredd – vilket minskar tillagningstiden och svinnet.
Fyra skärinställningar täcker de vanligaste förberedelseuppgifterna: tunna skivor på 1 mm och 3 mm för gratänger och sallader, tjockare skivor på 5 mm för mer matiga styckningsdelar samt julienne på 4×4 mm för garnering och förberedelse inför wokning. Den medföljande påtryckaren/ändhållaren håller fingrarna borta från bladet, vilket är en viktig säkerhetsfunktion vid servering av stora mängder.
Denna skärmaskin är konstruerad för daglig professionell användning och passar kockar i kökslinjen och förberedelseteam som behöver ett pålitligt, multifunktionellt verktyg som kan växla mellan olika skärsätt på några sekunder utan extra tillbehör.
Tekniska specifikationer
Tekniska specifikationer
Blad och prestanda
- Bladtyp
- Paraboliskt blad, 4 skärlägen (1 mm / 3 mm / 5 mm / 4x4 mm julienne); levereras med handskydd/matare
