Skalare och rivjärn

Skalare och rivjärn för professionella kök, som används för att förbereda grönsaker, frukt och ost inför serveringen. Verktyg för daglig användning i förberedelseavdelningarna, där stora mängder färska råvaror hanteras varje dag. De flesta redskapen är Sanelli Ambrogio Sanelli Ambrogio: breda och smala rivjärn med fin, medelgrov och grov rivning samt julienne-skärning, en bred choklad- och ostskärare, en horisontell skalare, ostskärare med tråd från 13 till 80 cm, en sardinfilé-skärare och tryffelskärare med släta eller vågiga blad i rostfritt stål, olivträ, valnöt, ek eller rosenträ, samt tryffelset och borstar. Maxima kompletterar med en potatisskalare på 30 kg. Knivar finns i knivarna.