Beskrivelse
Sanelli Ambrogio kokkekniv med bredt blad er en profesjonell kjøkkenkniv produsert i Italia, med et blad på 210 mm og en uvanlig bred hæl på 60 mm – noe som gir bladet den nødvendige avstanden til knokene og det overflatearealet som kreves ved matlaging i store mengder. Bladet er smidd av nitrogenberiket Nitro-B rustfritt stål, herdet til 57 HRC, og sikrer langvarig skjærekraft uten den sprøheten som kjennetegner hardere ståltyper.
Denne kniven er utviklet for kokker og kjøkkenstaber som trenger et pålitelig allroundverktøy, og takler alt fra å skjære opp store grønnsaker til å porsjonere kjøtt med presisjon og hastighet. Det svarte håndtaket i spesialplast tåler oppvaskmaskin, noe som forenkler hygieneprosedyrene i travle restaurant-, hotell- og cateringkjøkken. Bak kniven står Sanelli Ambrogios produksjonstradisjon som strekker seg tilbake til 1863 – en av Italias eldste profesjonelle knivprodusenter.
