Tecna skjærekniv TM10020R, 20 cm, rød

Tecna-skjærekniven TM10020R fra Ambrogio Sanelli er en profesjonell skjærekniv med et 20 cm (8") blad, beregnet på å skjære kokt og spekemat i jevne skiver i kjøkken på restauranter, hoteller og i cateringvirksomheter. Det lange, smale bladet skjærer gjennom et ledd eller en stek i ett eneste snitt, slik at skivene blir tynne og jevne.

Bladet er laget av NITRO-B nitrogenrustfritt stål (1.4916) med en halvpolert overflate, og hvert eksemplar gjennomgår en laserstyrt slutt sliping for å sikre en langvarig skjærekant. Det røde håndtaket er laget med Tecnas dobbeltinjeksjonskonstruksjon: en stiv PP-kjerne festet til stålspissen, omsluttet av et mykere SEBS-ytre lag med mikrokuler som gir et sikkert, sklisikkert grep. Alle materialene er giftfrie, kan steriliseres, tåler oppvaskmaskin og er motstandsdyktige mot ekstreme temperaturer, og kniven oppfyller gjeldende forskrifter for matsikkerhet og hygiene. I HACCP-fargesystemet markerer rødt rått kjøtt, slik at denne kniven med rødt håndtak holdes adskilt fra redskaper som brukes til tilberedt kjøtt, fisk eller grønnsaker.

Den samme skjærekniven finnes også med svart håndtak og med bladlengder fra 20 cm til 30 cm. Ambrogio Sanelli har produsert profesjonelle kniver i Italia siden 1864.