Beskrivelse
Sanelli Ambrogio Supra-flåkniven er en profesjonell flåkniv med et 18 cm langt blad, utviklet for slaktere, kjøttforedlere og profesjonelle kjøkkenteam som trenger presise, kontrollerte kutt når de skal skille skinnet fra kjøttet. Den er produsert i Premana i Italia – en by med en århundrer lang tradisjon for knivproduksjon – og bygger på over 160 års håndverkstradisjon hos Sanelli Ambrogio, som strekker seg tilbake til 1864.
Bladet er smidd av NITRO-B nitrogenberiket rustfritt stål (kvalitet 1.4916), noe som gir overlegen skjærekantstabilitet og korrosjonsbestandighet sammenlignet med vanlig rustfritt stål. Den satinpolerte overflaten er laserslipt med laserprofilkontroll for jevn geometri langs hele skjærekanten. Det svarte SEBS-elastomerhåndtaket – en del av Supra Nero-konfigurasjonen – gir et sikkert og ergonomisk grep selv under våte eller fettete forhold, og kniven tåler oppvaskmaskin, noe som sikrer rask omløpstid i travle kjøkken.
Produktet er NSF International-sertifisert for kontakt med mat og oppfyller kravene i EU-forordning nr. 1935/2004 og ISO 22000, og oppfyller dermed de hygiene- og sikkerhetsstandardene som forventes i profesjonelle virksomheter innen hotell- og serveringsbransjen. Et pålitelig verktøy som er klart for revisjon, egnet for enhver kjøttforberedelsesstasjon.
