Supra utbeningskniv, buet, fleksibelt blad SD03013B, 13 cm

Supra-utbeningskniven SD03013B fra Ambrogio Sanelli er en profesjonell, buet utbeningskniv med et 13 cm (5") fleksibelt blad, 1,6 mm tykt, beregnet på å skille kjøtt fra bein i slakterier, restaurantkjøkken og cateringvirksomheter. Den buede profilen følger beinet, og det fleksible bladet krøller seg tett inntil ledd og brusk for nøyaktig og presis trimming med minimalt svinn.

Bladet er laget av NITRO-B nitrogenrustfritt stål (1.4916) med en halvpolert overflate, og hvert eksemplar gjennomgår en laserstyrt slutt sliping for å sikre en langvarig skjærekant. Det svarte SEBS-håndtaket er ergonomisk og sklisikkert, inneholder et antibakterielt tilsetningsstoff og har en glatt beskyttelseslist for bedre hygiene.

Alle materialene kan steriliseres og er motstandsdyktige mot korrosjon og høye temperaturer, og kniven oppfyller gjeldende forskrifter for mattrygghet og hygiene. Designet og produsert i Premana, Italia, av Ambrogio Sanelli, profesjonelle knivmakere siden 1864. Den samme modellen finnes også med røde, gule og blå håndtak og med et 15 cm langt blad, og Supra-serien omfatter stive, halvstive og halvfleksible, buede utbeningskniver.