Rational Bratt Pan iVario Pro XL, 150 L, 41 kW, GN 3/1

Rational iVario Pro XL er en multifunksjonell elektrisk stekepanne for profesjonelle kjøkken med høyt volum, som kombinerer en kapasitet på 150 L med en effekt på 41 kW fordelt på en stekeflate på 59 dm² – noe som gjør den til et av de mest allsidige enkeltapparatene på markedet for restauranter, hoteller, sentrale produksjonsenheter og store cateringvirksomheter. iVarioBoost keramiske varmeelementer, som er integrert direkte i den ripebestandige bunnen, varmer overflaten opp til 200 °C på under 3 minutter, med presis temperaturregulering fra 30 °C til 248 °C fordelt på opptil fire uavhengig styrte soner.

Det intelligente tilberedningssystemet iCookingSuite overvåker kontinuerlig matens mengde, størrelse og tilstand, og justerer tilberedningsprosessen automatisk for å sikre jevne resultater ved steking, fritering, koking, dampkoking, fritering i frityrgryte og smørsteking. En 6-punkts kjernetemperaturføler, lagringsplass for opptil 1 200 programmer og et 10,1-tommers berøringsskjermgrensesnitt med ConnectedCooking-skyintegrasjon – som omfatter HACCP-logger, fjernstyrt oppskriftsadministrasjon og enhetsovervåking – gir kjøkkenteamene full kontroll og sporbarhet i stor skala. Den integrerte pannedrenasjen eliminerer behovet for gulvavløp eller manuell tømming, og det valgfrie AutoLift-systemet håndterer kok- og frityrkurver automatisk.

iVario Pro XL er utelukkende konstruert i rustfritt stål og har beskyttelsesklasse IPX5, noe som gjør den egnet for miljøer med krevende vaskeprosedyrer. Et valgfritt understell med elektrisk høydejustering tilpasser seg brukere av ulik høyde, og enheten kan kobles til via Wi-Fi, Ethernet eller USB for sømløs integrering i det tilkoblede kjøkkenet.