Sapiens kombi-dampovn, 6× GN 1/1, 11,6 kW

Lainox SAE061B er en elektrisk kombidampovn med 6×GN 1/1-kasser fra Sapiens Boosted-serien, utviklet for restauranter, hoteller, cateringvirksomheter og storkjøkken som trenger presis matlaging med høy kapasitet på et kompakt areal. Direkte dampinnsprøytning i stekekammeret, kombinert med fire tilberedningsmoduser – damp, varmluft, kombinert damp/varmluft og regenerering – gir kokkene full kontroll over fuktighet og varme fra 30 °C opp til 300 °C.

Betjeningen skjer via manuelle kontroller kombinert med en 3,5-tommers LCD-TFT-fargeskjerm, med lagringsplass for opptil 99 oppskrifter og en flerpunkts kjernesonde som standardutstyr. Børsteløse magnetiske viftemotorer gir opptil seks hastigheter eller intermitterende luftstrøm, mens det automatiske vaskesystemet med uttrekkbar hånddusj og innebygd Calout-kalkbeskyttelse holder kammeret rent med minimal innsats. USB-tilkobling støtter nedlasting av HACCP-data og firmwareoppdateringer; Nabook-skyplattformen muliggjør fjernstyring av oppskrifter.

SAE061B er utelukkende laget av rustfritt stål av typen AISI 304 og produsert i Vittorio Veneto i Italia. Den passer til ethvert profesjonelt kjøkken som krever jevne resultater ved 30–80 porsjoner per ladning. Døren med trykktetning kan innstilles til å åpne mot venstre eller høyre, avhengig av hvordan kjøkkenet ditt er innredet.