Beskrivelse
Sanelli Ambrogio Deba (H340.016) er en profesjonell Deba-kniv i japansk stil fra Hasaki-serien, utviklet for filetering av fisk, slakting og skjæring av mykt kjøtt, med et 160 mm blad med enkel skråkant som er slipet på én side etter tradisjonell japansk metode. Bladet er smidd av nitrogenberiket rustfritt stål av typen X50CrMoV15 og herdet til 57–59 HRC, noe som gir god skjærekantstabilitet og korrosjonsbestandighet som tåler kontinuerlig tilberedning av fisk i profesjonelle kjøkken.
Det naglede, svarte POM-håndtaket gir et sikkert, sklisikkert grep under arbeid med våte råvarer – en praktisk detalj for både sushikokker, fiskehandlere og restaurantkjøkken med fokus på sjømat. Sanelli Ambrogio, som ble grunnlagt i Italia i 1960, tilfører Hasaki-serien flere tiår med profesjonell ekspertise innen bestikk, noe som gjør denne Deba-kniven til et pålitelig verktøy for hoteller, restauranter og cateringvirksomheter som krever jevn skjæreevne.
