Beskrivelse
Bravo Trittico Startronic Premium er en multifunksjonell kombimaskin for gelato og bakverk, beregnet på håndverksprodusenter av gelato, konditorer, restauranter og hoteller som trenger ett og samme apparat til både tilberedning og batchfrysing. Den vertikale konstruksjonen med to tanker kombinerer en øvre tank – som kan pasteurisere, koke opp til 115 °C med en nøyaktighet på 0,1 °C og kjøle ned – med en nedre monoblokk-sylinder for batchfrysing og pisking, noe som eliminerer behovet for separate maskiner.
Produksjonskonsistensen styres av Amperometric Strength System, som overvåker motorens strømforbruk under frysing av hver batch for å fastslå det nøyaktige øyeblikket gelatoen oppnår riktig konsistens. Det grafiske LCD-displayet med programmerbare sykluser sikrer at driften er repeterbar på tvers av skift, og valgfri Wi-Fi-tilkobling via Insight-systemet muliggjør fjernovervåking døgnet rundt samt varsler om avvik. Serien omfatter syv modeller – fra kompakte benkeplatenheter til gulvstående konfigurasjoner – som dekker produksjonsbehovene fra små gelato-laboratorier til hotell- og cateringkjøkken med høyt volum.
I tillegg til gelato og sorbet kan Trittico Startronic Premium brukes til konditorcreme, mousse, ganache, temperering av sjokolade, chouxdeig, marengs og salte retter, noe som gjør den til en praktisk investering for alle virksomheter som legger vekt på allsidighet i produksjonen og byggekvalitet etter italiensk ingeniørkunst.
