Supra-veitsi, Granton-terä SM92026L, 26 cm, sininen

Ambrogio Sanellin Supra-leikkausveitsi, Granton Edge SM92026L, on ammattikäyttöön tarkoitettu kapeateräinen leikkausveitsi, jossa on 26 cm (10") pitkä terä ja granton-reuna. Se on tarkoitettu suurten lihapalojen paloitteluun lihakaupoissa, ravintoloiden keittiöissä ja ateriapalveluissa. Terän varrella olevat syvennykset vähentävät kitkaa, minkä ansiosta liha irtoaa siististi leikkaamisen yhteydessä.

Terä on valmistettu NITRO-B-typpikäsitellystä ruostumattomasta teräksestä (1.4916), ja sen pinta on puolikiillotettu. Jokainen veitsi teroitetaan lopuksi laserohjauksella, mikä takaa terän pitkäkestoisen terävyyden. Sininen SEBS-kahva on ergonominen ja luistamaton, sisältää antibakteerista lisäainetta ja on varustettu sileällä suojuksella, joka parantaa hygieniaa. HACCP-värikoodijärjestelmässä sininen on kalojen ja äyriäisten väri.

Kaikki materiaalit ovat steriloitavissa sekä korroosion- ja korkeiden lämpötilojen kestäviä, ja veitsi täyttää voimassa olevat elintarviketurvallisuus- ja hygieniavaatimukset. Suunniteltu ja valmistettu Premanassa, Italiassa, Ambrogio Sanellin toimesta, joka on valmistanut ammattikäyttöön tarkoitettuja veitsiä vuodesta 1864 lähtien. Samaa mallia valmistetaan myös 21 cm:n terällä.