Kuvaus
Neumärker Longhorn on puulämmitteinen offset-tyyppinen savustusuuni, joka on suunniteltu ammattimaiseen ulkoruokailuun ravintoloissa, hotelleissa, pitopalveluissa ja avotulotapahtumissa. Offset-tyyppisen tulipesärakenteen ansiosta palotila on erotettu pääkypsennyskammiosta, minkä ansiosta epäsuora lämpö ja savu virtaavat 1000 × 400 mm:n ruostumattomasta teräksestä valmistetun ritilän yli. Tämä antaa käyttäjille mahdollisuuden hallita tarkasti pitkiä ja hitaita kypsennyksiä ilman suoraa altistumista liekille.
Ilmavirran säätelyn avulla voit valita kolmesta eri kypsennystilasta: matalalämpöinen savustaminen 60–90 °C:ssa, grillaus 90–160 °C:ssa tai täysillä grillaus jopa 300 °C:ssa. Sisäänrakennetun lämpömittarin ja ilmanvirtauksen säätimien ansiosta lämpötilan hallinta on vaivatonta jopa ruuhka-aikoina. Polttoaineena voidaan käyttää vain hedelmäpuita tai pyökkiä, mikä takaa puhtaan ja tasaisen savuaromin. Laite on painoltaan 175 kg, mutta sen mukana toimitetaan kaksi pyörää, joiden avulla sitä voi siirtää paikan päällä.
Longhorn sopii mihin tahansa ammattikeittiöön tai tapahtumajärjestelyyn, jossa halutaan aitoja puulämmitteisiä tuloksia, joiden laatu on toistettavissa ja hallittavissa – hitaasti matalassa lämpötilassa kypsennetystä brisketistä korkean lämpötilan grillauspisteisiin.
