Sapiens-kaasu-yhdistelmäuuni, 6 x GN 1/1, 11,6 kW

Lainox SAG061B on Sapiens-sarjan kaasukäyttöinen yhdistelmäuuni (kombi-höyryuuni), joka on suunniteltu ammattikeittiöihin, joissa käsitellään 50–120 annosta per palvelukerta. Uuniin mahtuu 6 × GN 1/1 -tarjotinta, ja se toimii 11,6 kW:n esisekoitetulla kaasupolttimella. Laitteessa on kolme kypsennystilaa – konvektio, höyry ja yhdistelmä – ja sen kompakti koko (852 × 797 × 775 mm) sopii ahtaisiin keittiötiloihin.

Ohjaus tapahtuu kosketusnäytön ja vierityspainikkeiden avulla, ja laitteeseen voidaan tallentaa jopa 99 reseptiä, mikä tekee siitä luotettavan valinnan suurten volyymien ravintoloille, hotellikeittiöille ja pitopalveluille, joissa tasalaatuisuus ja nopeus ovat tärkeitä. 3 mm:n ydinanturi valvoo tuotteen sisälämpötilaa, kun taas kaksi puhaltimen nopeutta ja suora höyryntuotto (Autoclima/Ecovapor) antavat kokkeille tarkan hallinnan kosteuden ja ilmavirran suhteen koko kypsennysprosessin ajan.

Automaattinen LCS (Lainox Cleaning System) -puhdistusjärjestelmä minimoi laitteen käytön lopettamisen jälkeisen seisokin keston. SAG061B-malli edellyttää B13- tai B23-savukaasujärjestelmän asennusta vaatimusten mukaisella poistoputkella, ja se liitetään vakiomalliseen R 3/4" -vesiliitäntään — minkä ansiosta se on helppo integroida olemassa olevaan kaasukeittiöjärjestelmään.