Sapiens Combi-Steam -uuni, 6× GN 1/1, 11,6 kW

Lainox SAE061B on Sapiens Boosted -sarjaan kuuluva 6×GN 1/1 -kokoinen sähköinen yhdistelmähöyryuuni, joka on suunniteltu ravintoloille, hotelleille, ateriapalveluille ja laitosten keittiöille, joissa tarvitaan tarkkaa ja suurikapasiteettista ruoanlaittoa kompaktissa tilassa. Suora höyryn ruiskutus kypsennyskammioon yhdistettynä neljään kypsennystilaan – höyry, konvektio, höyry/konvektio-yhdistelmä ja regenerointi – antaa kokille täyden hallinnan kosteuden ja lämmön suhteen 30 °C:sta 300 °C:seen.

Käyttö hoidetaan manuaalisilla säätimillä, joihin on yhdistetty 3,5 tuuman LCD-TFT-värinäyttö. Laitteessa on tallennustilaa jopa 99 reseptille, ja vakiovarusteena on monipisteinen ydinlämpötila-anturi. Harjattomat magneettiset tuuletinmoottorit tarjoavat jopa kuusi nopeutta tai jaksottaisen ilmavirran, kun taas automaattinen pesujärjestelmä, jossa on sisäänvedettävä käsisuihku ja sisäänrakennettu Calout-kalkkisuojaus, pitää kammion puhtaana vähällä vaivalla. USB-liitäntä tukee HACCP-tietojen lataamista ja laiteohjelmistopäivityksiä; Nabook-pilvialusta mahdollistaa reseptien etähallinnan.

SAE061B on valmistettu kokonaan AISI 304 -ruostumattomasta teräksestä Vittorio Venetossa, Italiassa, ja se sopii kaikkiin ammattikeittiöihin, joissa vaaditaan tasalaatuisia tuloksia 30–80 annoksen erissä. Paineilmasuljettava ovi voidaan asentaa avautumaan vasemmalle tai oikealle tilojesi mukaan.