Everlasting Dry-Aging -kypsytyskaappi STG MEAT 1500 BLACK Panorama, 200 kg

Everlasting STG MEAT 1500 BLACK Panorama on ammattikäyttöön tarkoitettu pystymallinen kaksioiminen kuivakypsytyskaappi lihan hallittuun kypsyttämiseen. Sen täyskorkeaan AISI 304 -ruostumattomasta teräksestä valmistettuun sisätilaan mahtuu jopa 200 kg tuotteita. Italiassa valmistettu ja silmiinpistävällä mustalla lasitetulla ruostumattomasta teräksestä valmistetulla ulkokuorella varustettu laite toimii 0–10 °C:n lämpötila-alueella ja kosteuden ollessa 40–90 % suhteellista kosteutta – kattaen kuivakypsytyksen kaikki vaiheet alkuperäisestä esikäsittelystä lopullisen kuoren muodostumiseen asti.

Kaksi panoraamalasista ovea tekevät laitteesta luonnollisen näyteikkunan pihviravintoloihin, hotelliravintoloihin ja korkealuokkaisiin lihamyymälöihin, kun taas ohjelmoitava ohjain – jossa on kolme esiasetettua reseptiä, jopa neljä vaihetta reseptiä kohden ja Wi-Fi-yhteys – tarjoaa keittiötiimeille tarkan ja toistettavan hallinnan jokaisesta kypsytysjaksosta. Sisäänrakennettu ilmankostutin, jossa on sähkölämmitin, automaattinen sulatus, UV-valaistus ja itsesäätyvä kondenssiveden haihdutusjärjestelmä, pitää ympäristön olosuhteet tasaisina vaadittaessa vain vähäistä päivittäistä huomiota.

Helppo vaihtaa oleva yksiosainen jäähdytysyksikkö ja itsestään sulkeutuvat ovet, joissa on paikan päällä vaihdettavat magneettitiivisteet, tekevät huollosta vaivatonta — tämä on tärkeä seikka suurikapasiteettisissa toiminnoissa, joissa seisokkeja ei voida sallia.