Everlasting-liha- ja leikkeleiden säilytyskaappi STG ALL 1500 BLACK EVERtouch

Everlasting STG ALL 1500 BLACK EVERtouch on ammattikäyttöön tarkoitettu lihan ja leikkeleiden kypsytyskaappi ravintoloille, hotelleille, lihakaupoille ja erikoistuneille tuottajille, jotka kuivakypsyttävät naudanlihaa, suolaavat leikkeleitä tai kypsyttävät juustoja omissa tiloissaan. Italiassa valmistettu, 75 mm:n paksuisella vesiselluloosapohjaisella polyuretaanieristeellä varustettu ja mustalla ulkokuorella varustettu tämä suurikokoinen stagionatore mahtuu hyllyilleen jopa 300 kg ja toimii laajalla lämpötila-alueella 0–30 °C sekä kosteuden säätöalueella 40–95 % suhteellista kosteutta — riittävän tarkasti minkä tahansa kypsytysprosessin jokaiseen vaiheeseen.

Ohjaus tapahtuu EVERtouch-paneelin kautta: se on 7 tuuman HD TFT-kosketusnäyttö, jossa on LED-taustavalaistu kapasitiivinen kosketuspinta. Laitteeseen voidaan tallentaa jopa 150 ohjelmoitavaa sykliä, ja siinä on 10 tehtaalla esiasetettua ohjelmaa sekä jopa 20 vaihetta sykliä kohden, joten kokit ja tuotantotiimit voivat automatisoida monimutkaisia monivaiheisia prosesseja ilman manuaalista puuttumista. Tuulettimen nopeuden säätö ja aktiivinen ilmanpoistojärjestelmä mahdollistavat ilmavirran hienosäätämisen, kun taas integroitu, suoraan kylmävesiliitännällä (3/4 tuuman tuloliitäntä) syötettävä höyrygeneraattori hallitsee kosteuden tuotantoa automaattisesti.

Kaksinkertaiset, massiiviset ovet sulkeutuvat itsestään magneettitiivisteiden ja avainlukon ansiosta, mikä pitää kypsytysympäristön vakaana ja turvallisena. STG ALL 1500:n teho on 2,24 kW tavallisella 230 V:n jännitteellä, ja se on mitoitettu jopa 38 °C:n ympäristölämpötiloihin, joten se sopii yhtä hyvin vilkkaisiin ammattikeittiöihin kuin tuotantotiloihinkin.