Beskrivning
Wiesheu Ebo 86 S är en modulär elektrisk etageugn avsedd för bageri i butik och hantverksbageri, som ger exakt över- och undervärme som kan justeras separat för varje etage från en enda enhet på 5,85 kW. Varje däck rymmer en hel plåt på 600 × 800 mm eller två halvplåtar på 600 × 400 mm på en baksten med non-stick-beläggning. Kammaren har en höjd på 145 mm och är lämplig för bröd, bakverk och bakprodukter som kräver en låg och jämn bakning.
Ett inbyggt ångsystem med en särskild ångbox och en fast 3/4-tums vattenanslutning per hyllplan säkerställer en jämn skorpsbildning utan manuellt ingripande. Den fällbara luckan – vinnare av Südback Trend Award 2010 – kan öppnas till ett särskilt rengöringsläge, och ett siktglas med invändig belysning per hyllplan gör det möjligt för operatörerna att övervaka produkten utan värmeförlust. Digital styrning finns i varianterna Classic, Comfort eller Exclusive för att passa behoven hos bagerier, bakstationer i butiker, hotell och livsmedelsbutiker.
Ebo 86 S är en stapelbar enhet med ett däck som enkelt kan skalas upp: en konfiguration med två däck drivs med en sammanlagd effekt på 11,1 kW, vilket gör den till ett praktiskt val för verksamheter som behöver utöka sin bakkapacitet stegvis utan att behöva byta ut hela ugnen.
