Beskrivning
DRY AGER Walk-In Chamber PRO är en modulär, skräddarsydd produktionsenhet för torrmognad, utformad för mognad i stora volymer av nötkött, fläsk, lamm, charkuterier, fisk och ost, med ett temperaturintervall på 0–25 °C och en luftfuktighet som hålls exakt mellan 60 och 90 % rH. Den tillverkas på beställning med 100 mm raster från 1000×1000 mm upp till 6000×6000 mm och passar praktiskt taget alla kommersiella utrymmen – och kräver ingen vattenanslutning tack vare det elektroniska HumiControl® PRO-systemet.
Inuti ger DX AirReg® PRO ett optimerat, balanserat luftflöde i kombination med kontinuerlig UVC-luftsterilisering och filtrering med aktivt kol, vilket håller mognadsmiljön hygienisk och stabil dygnet runt. Tre kombinerbara lagringssystem – takupphängningsskena för hela slaktkroppar, hyllor i rostfritt stål för styckade delar och ostar samt ett individuellt kedjesystem för mognad i skyltning – ger operatörerna full flexibilitet när det gäller hur produkterna ska lagras och presenteras.
Kammaren består av galvaniserade, pulverlackerade antibakteriella paneler (finns i valfri RAL-färg eller i rostfritt stål) med isoleringstjocklekar från 8 till 15 cm, och kan installeras antingen som en ”plug-and-play”-takmodul eller i en delad konfiguration för eftermontering i ett befintligt kylrum. Det är det rätta valet för slakterier, köttförädlingsföretag, restauranger med hög kapacitet och gourmetproducenter som behöver en mognadsmiljö i produktionsskala, skräddarsydd efter just deras utrymmes- och produktkrav.
