Supra benkniv, böjt flexibelt blad SD03013L, 13 cm, blå

Supra-utbeningskniven SD03013L från Ambrogio Sanelli är en professionell, böjd utbeningskniv med ett 13 cm (5") långt, flexibelt blad som är 1,6 mm tjockt, avsedd för att skära bort kött från ben i slakterier, restaurangkök och cateringverksamheter. Den böjda profilen följer benets form, och det flexibla bladet böjer sig tätt intill leder och brosk för noggrann och precis trimning med minimalt svinn.

Bladet är tillverkat av NITRO-B kväverostfritt stål (1.4916) med halvpolerad yta, och varje exemplar genomgår en laserstyrd slutlig slipning för en hållbar egg. Det blå SEBS-handtaget är ergonomiskt och halkfritt, innehåller ett antibakteriellt tillsatsmedel och har ett slätt skydd för bättre hygien. I HACCP-färgsystemet är blått färgen för fisk och skaldjur, vilket innebär att kniven hålls åtskild från redskap som används till rått kött, tillagad mat eller grönsaker.

Alla material är steriliserbara och tål både korrosion och höga temperaturer, och kniven uppfyller gällande livsmedelssäkerhets- och hygienkrav. Designad och tillverkad i Premana, Italien, av Ambrogio Sanelli, professionella knivtillverkare sedan 1864. Samma modell finns även med svarta, röda och gula handtag samt med ett 15 cm långt blad, och Supra-serien omfattar styva, halvstyva och halvflexibla, böjda urbeningsknivar.