Sirman Sous Vide-cirkulator med nedsänkning, Wi-food, 80 L

Sirman Wi-Food NFC är en cirkulator (sous vide-kokare) för professionella kök som kan värma upp till 80 liter vatten inom ett temperaturintervall som lämpar sig för precisionsmatlagning vid låga temperaturer. Den drivs av ett elektriskt värmeelement på 2,0 kW vid 230 V, fästs direkt på valfritt lämpligt kärl och uppnår jämna temperaturer för sous vide-tillagning i restauranger, hotell, cateringföretag och centralkök.

Styrningen sker via en 5-tums vattentät pekskärm (IP67) med 10 inbyggda program för vanliga tillagningscykler. Den integrerade NFC-antennen kopplas ihop med Sirmans Softcooker Wireless Probes (SWP) för övervakning av kärntemperaturen, medan det inbyggda Wi-Fi-nätverket ansluter enheten till en särskild app för smartphone eller surfplatta – vilket möjliggör fjärrövervakning, export av HACCP-loggar, recepthantering, etikettutskrift och ljudlarm var som helst i nätverket.

Kroppen i rostfritt stål av typen AISI 304 är konstruerad för daglig kommersiell användning, och säkerhetsfunktioner som en sensor för låg vätskenivå och automatisk avstängning skyddar enheten mot oavsiktlig torrkörning – vilket gör Sirman Wi-Food NFC till ett pålitligt och uppkopplat val för alla verksamheter som vill standardisera sous vide-tillverkningen i stor skala.