Rational Bratt Pan iVario Pro XL, 150 L, 41 kW, GN 3/1

Rational iVario Pro XL är en multifunktionell elektrisk stekpanna avsedd för professionella kök med hög volym. Den kombinerar en kapacitet på 150 L med en effekt på 41 kW över en tillagningsyta på 59 dm² – vilket gör den till en av de mest mångsidiga enskilda apparaterna på marknaden för restauranger, hotell, centrala produktionsenheter och storskaliga cateringverksamheter. iVarioBoost-keramiska värmeelement som är integrerade direkt i den reptåliga pannbotten värmer upp ytan till 200 °C på under 3 minuter, med precis temperaturreglering från 30 °C till 248 °C i upp till fyra oberoende styrda zoner.

Det intelligenta tillagningssystemet iCookingSuite övervakar kontinuerligt matens mängd, storlek och tillstånd och anpassar automatiskt tillagningsprocessen för jämna resultat vid stekning, fritering, kokning, ångkokning, fritering och smörstekning. En 6-punkts kärntemperaturgivare, lagringsutrymme för upp till 1 200 program och en 10,1-tums pekskärm med ConnectedCooking-molnintegration – som omfattar HACCP-loggar, fjärrhantering av recept och övervakning av enheter – ger kökspersonalen full kontroll och spårbarhet i stor skala. Den integrerade pannavtappningen eliminerar behovet av golvavlopp eller manuell tömning, och det valfria AutoLift-systemet hanterar kok- och friteringskorgar automatiskt.

iVario Pro XL är helt tillverkad i rostfritt stål och har skyddsklass IPX5, vilket gör den lämplig för miljöer där högt ställda krav på rengöring gäller. En elektrisk höjdjusterbar underram (tillval) anpassar sig efter operatörens längd, och enheten ansluts via Wi-Fi, Ethernet eller USB för smidig integration i den uppkopplade köksinfrastrukturen.