Rational multifunktionell stekpanna iVario Pro L, 100 L, 27 kW

Rational iVario Pro L är en multifunktionell elektrisk stekpanna på 100 liter avsedd för restauranger med hög volym, hotellkök, cateringverksamheter och centrala produktionsanläggningar. Den drivs av 27 kW iVarioBoost-keramisk uppvärmning som når driftstemperatur på bara 3 minuter. Dess matlagningsyta på 650 × 530 mm (GN 2/1) är uppdelad i upp till fyra oberoende reglerbara zoner via iZoneControl, vilket gör att en kock kan steka kött i en kvadrant samtidigt som en sås sjunker försiktigt i en annan – allt i en enda enhet som kan servera upp till 300 måltider per servering.

Styrningen sker via en 10,1-tums kapacitiv TFT-pekskärm i kombination med en central vridreglage; den inbyggda intelligenta tillagningsassistenten iCookingSuite lagrar upp till 1 200 flerstegsprogram och övervakar kärntemperaturen via en integrerad sond, vilket eliminerar gissningar vid tillagning av större portioner. Ett integrerat avlopp för stekpannor eliminerar behovet av att tippa pannan eller använda ett golvavlopp, och HACCP-rapporter loggas automatiskt till ett USB-minne eller till ConnectedCooking-molnet via enhetens inbyggda Wi-Fi- och Ethernet-anslutning.

iVario Pro L är helt tillverkad i rostfritt stål och kräver inget utrymme bakom sig, vilket gör att den passar perfekt in i befintliga kökslösningar med endast 51 mm fritt utrymme på sidorna. Den är det rätta valet för alla verksamheter som behöver samla stekning, bräsering, kokning och fritering – med en oljekapacitet på upp till 30 liter – i en enda intelligent, nätverksansluten enhet.