Maxima Manual Meat Tenderiser, 2×37 Blades, 175 mm

Maxima Meat Tenderizer 37 x 2 – 175 mm är en manuell, handdriven köttmörare i bordsmodell avsedd för professionella kök, som bearbetar benfria, icke-frysta köttstycken – nötkött, fläsk, kyckling, lamm och kalvkött – med en bredd på upp till 175 mm i ett enda drag. Två rullar av rostfritt stål har vardera 37 blad (totalt 74 blad) som jämnt bryter ner muskelfibrerna för att minska tillagningstiden och förbättra marinadens upptagning utan el.

Enheten är helt tillverkad i rostfritt stål och står stadigt på ett avtagbart underrede försett med sugkoppar. Rullar, övre lock och axlar kan alla tas bort för grundlig manuell rengöring – en viktig fördel när det gäller efterlevnad av hygienkrav för slakteridisken, matlagningsförberedelser vid hotellbanketter och kök på stekhus där stora volymer portionerade köttbitar hanteras. Med en vikt på 7 kg är den tillräckligt lätt för att flyttas mellan olika förberedningsstationer, men samtidigt tillräckligt robust för kontinuerlig daglig användning.

Ett pålitligt alternativ som inte kräver strömförsörjning och som passar restauranger, hotellkök, cateringföretag och charkdiskar där en jämn mörningskvalitet och enkel demontering är viktigare än genomströmningshastigheten.