Sapiens kombi-ångugn, 6× GN 1/1, 11,6 kW

Lainox SAE061B är en elektrisk kombi-ångugn i storleken 6×GN 1/1 från Sapiens Boosted-serien, utformad för restauranger, hotell, cateringföretag och storkök som behöver precis och högkapacitetsmatlagning i ett kompakt format. Direkt ånginsprutning i tillagningskammaren, i kombination med fyra tillagningslägen – ånga, varmluft, kombinerad ånga/varmluft och regenerering – ger kockarna full kontroll över fukt och värme från 30 °C upp till 300 °C.

Manövreringen sker via manuella reglage i kombination med en 3,5-tums LCD-TFT-färgskärm. Enheten har lagringsutrymme för upp till 99 recept och en flerpunkts kärnsond ingår som standard. Borstlösa magnetiska fläktmotorer erbjuder upp till sex hastigheter eller intermittent luftflöde, medan det automatiska tvättsystemet med infällbar handdusch och inbyggt Calout-kalkavlagringsskydd håller kammaren ren med minimal ansträngning. USB-anslutning stödjer nedladdning av HACCP-data och uppdateringar av firmware; molnplattformen Nabook möjliggör fjärrhantering av recept.

SAE061B är helt tillverkad av rostfritt stål av typen AISI 304 i Vittorio Veneto, Italien, och passar alla professionella kök som kräver jämna resultat vid 30–80 portioner per omgång. Dörren med tryckförslutning kan anpassas för öppning åt vänster eller höger, beroende på hur ditt kök är utformat.