Everlasting skåp för torrmognad av kött STG MEAT 700 VIP, 625 L

Everlasting STG MEAT 700 VIP är ett professionellt skåp för torrmognad och köttlagring, utformat för restauranger, steakhouse-restauranger, hotell och slakterier som vill producera och exponera köttstycken som mognat på plats. Skåpet är byggt på LoStagionatore 700-plattformen och erbjuder ett inre utrymme på 625 L i rostfritt stål (AISI 304). Det rymmer upp till 150 kg fördelat på fyra kraftiga hyllor och upprätthåller exakt temperatur- och luftfuktighetskontroll inom intervallet –2 °C till +10 °C och 40–90 % relativ luftfuktighet – de förhållanden som krävs för en jämn och kontrollerad torrmognad.

Styrningen sker via en 7-tums kapacitiv TFT-pekskärm med Wi-Fi-anslutning, ett inbyggt HACCP-larmsystem och en realtidsklocka. Skåpet levereras med förinstallerade flerfasiga program för torrmognad och ostlagring (fabriksinställningarna är skrivskyddade), medan användarna kan konfigurera och spara sina egna anpassade recept. En 3/4-tums anslutning för kallt vatten försörjer det integrerade fuktighetssystemet, och ett vattenfiltreringskit ingår.

VIP-glasdörren med självstängningsmekanism, magnetpackning och nyckellås fungerar även som en utställningsyta mot gästerna, vilket gör att personal och gäster direkt kan följa mognadsprocessen. STG MEAT 700 VIP är tillverkad i Italien och är klassad för omgivningstemperaturer upp till 38 °C. Den passar krävande professionella miljöer där både prestanda och presentation är viktiga.