Everlasting Dry-Aging-skåp STG MEAT 1500 BLACK Panorama, 200 kg

Everlasting STG MEAT 1500 BLACK Panorama är ett professionellt, upprättstående skåp med dubbla dörrar för kontrollerad köttmognad, med plats för upp till 200 kg produkt i det fullhöjdsutrymmet av rostfritt stål (AISI 304). Enheten är tillverkad i Italien och har en iögonfallande yta i svartlackerat rostfritt stål. Den arbetar inom ett temperaturintervall på 0–10 °C med luftfuktighetsreglering från 40 till 90 % RH – vilket täcker alla stadier av torrmognaden, från den inledande konditioneringen till den slutliga bildningen av ytskorpan.

De dubbla panoramaglasdörrarna gör den till ett naturligt utställningsobjekt i restaurangens främre del för stekhus, hotellrestauranger och exklusiva charkdiskar, medan den programmerbara styrenheten – med tre förinställda recept, upp till fyra faser per recept och Wi-Fi-anslutning – ger kökspersonalen precis och repeterbar kontroll över varje mognadscykel. En inbyggd luftfuktare med elektrisk värmare, automatisk avfrostning, UV-belysning och ett självreglerande system för kondensavdunstning håller miljön stabil med minimalt dagligt ingrepp.

Den lätt utbytbara monoblock-kylenheten och de självstängande dörrarna med magnetpackningar som kan bytas ut på plats gör underhållet enkelt – en viktig faktor för verksamheter med hög volym där driftstopp inte är ett alternativ.