Everlasting köttmognadsskåp STG ALL 700 VIP EVERtouch, 100 kg

Everlasting STG ALL 700 VIP EVERtouch är ett professionellt allt-i-ett-skåp för torrmognad och köttlagring (LoStagionatore) avsett för mognad av charkuterier, salami och ost i restauranger, hotellkök, slakterier och specialiserade delikatessbutiker. Skåpet är helt tillverkat i borstat rostfritt stål av typen AISI 304 och integrerar kylning, fuktighetsreglering och luftflödesstyrning med variabel hastighet i en enda fristående enhet – ingen extern kylaggregat eller separat fuktighetssystem krävs. En anslutning för kallt vatten (3/4") behövs på plats, och ett 3M-vattenfiltreringskit ingår i leveransen.

Skåpet rymmer upp till 100 kg produkt och levereras komplett med stöd för upphängningsstänger, 15 stänger i rostfritt stål och 60 krokar för salami och charkuterier, med möjlighet att istället utrusta det med hyllor för ostmognad. Den självstängande glasdörren med magnetpackning och nyckellås säkerställer den kontrollerade miljön samtidigt som den ger full insyn i den mognande produkten. Temperaturen kan ställas in mellan 0 °C och 30 °C, vilket gör den lämplig för ett brett spektrum av mognadsprocesser, och enheten klarar omgivningstemperaturer upp till 38 °C – praktiskt för hektiska professionella kök.

Styrningen sker via EVERtouch-pekskärmen, som har inbyggd Wi-Fi-anslutning och ett komplett HACCP-larmsystem med popup-meddelanden på skärmen och ljudsignaler vid avvikelser från tillåtna värden. En UV-steriliseringslampa finns som tillval för användare som behöver ytterligare ett skydd mot mikroorganismer. STG ALL 700 VIP EVERtouch drivs med en standardanslutning på 230 V / 50 Hz enfas med en effekt på 1,82 kW och är ett praktiskt och revisionsklart val för alla verksamheter som tar intern mognadslagring på allvar.