Everlasting kött- och ostskåp STG ALL 1500 INOX EVERtouch, 200 kg

Everlasting STG ALL 1500 INOX EVERtouch är ett allt-i-ett-skåp för mognad av kött, charkuterier och ost – en så kallad ”LoStagionatore” – konstruerat för professionella producenter, slaktare, restauranger och delikatessbutiker som hanterar stora volymer av torrmognat kött, lufttorkade charkuterier och hantverksost. Denna storformatsenhet är helt tillverkad av rostfritt stål av typen AISI 304, har ett driftintervall på 0–30 °C och rymmer upp till 200 kg produkt, vilket gör den lika lämplig för högkapacitetshotellkök som för specialiserade mognadsrum.

EVERtouch-styrsystemet bygger på en 7-tums kapacitiv TFT-HD-pekskärm och ger operatörerna tillgång till 150 fullt programmerbara produktionscykler – varav 10 är förinstallerade från fabriken – som var och en kan konfigureras i upp till 20 olika faser med fullständig atmosfärsstyrning. Denna höga programmeringsnivå gör det möjligt för en enda enhet att leda en produkt från råvara till färdig produkt utan manuellt ingripande, vilket säkerställer enhetliga resultat i varje sats.

STG ALL 1500 INOX drivs med en standardmässig enfasig 230 V-anslutning på 2,2 kW och använder köldmediet R452a med lågt GWP, vilket gör att den smidigt kan integreras i befintlig infrastruktur i köksbackoffice; en kallvattenanslutning via en ¾"-koppling krävs för luftfuktighetsreglering. Det är det rätta valet för kockar, charkuterister och inköpare inom restaurangbranschen som behöver en mognadsmiljö av produktionsklass utan ett särskilt klimatkontrollerat rum.