Beskrivning
Bravo Trittico Startronic Premium är en multifunktionell kombinerad gelato- och konditorimaskin för hantverksmässiga gelatotillverkare, konditorer, restauranger och hotell som behöver en enda enhet för att hantera både tillagning och satsvis frysning. Den vertikala konstruktionen med två tankar kombinerar en övre tank – som kan pastörisera, tillaga upp till 115 °C med en noggrannhet på 0,1 °C samt kyla – med en nedre monoblockcylinder för batchfrysning och vispning, vilket eliminerar behovet av separata maskiner.
Produktionskonsistensen styrs av Amperometric Strength System, som övervakar motorns strömförbrukning under frysningen av varje sats för att fastställa exakt när gelaton uppnår rätt konsistens. Den grafiska LCD-skärmen med programmerbara cykler säkerställer att driften är repeterbar mellan skift, och den valfria Wi-Fi-anslutningen via Insight-systemet möjliggör fjärrövervakning dygnet runt samt varningar vid avvikelser. Produktserien omfattar sju modeller – från kompakta bänkenheter till golvstående konfigurationer – som täcker produktionsbehov från små gelato-laboratorier till hotell- och cateringkök med hög volym.
Förutom gelato och sorbet klarar Trittico Startronic Premium även konditorkrämer, mousser, ganache, temperering av choklad, chouxdeg, maräng och salta rätter, vilket gör den till en praktisk investering för alla verksamheter som värdesätter mångsidighet i tillverkningen och italiensk konstruktionskvalitet.
