Beskrivning
Borloni Lion 3 är en vertikal batchfrys för bänkskiva avsedd för professionell tillverkning av gelato och glass, utformad för restauranger och barer som behöver en jämn produktion av små satser utan att behöva avsätta golvyta till en större enhet. Dess vertikala cylinder på 5 liter levererar färdiga portioner i en skala som passar à la carte-servering eller den dagliga förberedelsen (mise en place).
Styrningen sköts av en digital mikrodator som gör det möjligt för operatörerna att välja mellan tids- eller temperaturstyrda fryscykler – vilket ger konditorer och barpersonal flexibiliteten att anpassa resultaten efter olika blandningsrecept. Flexibla, avtagbara skrapor håller ständig kontakt med cylinderväggarna under hela cykeln, vilket säkerställer en jämn konsistens och effektiv värmeöverföring från sats till sats.
Lion 3 drivs med enfas 230 V och passar in i alla vanliga kökskretsar utan att någon särskild elinstallation krävs. Det är en praktisk första maskin för fristående restauranger, hotellbarer eller kafékök som vill lägga till hemlagad gelato på sin meny.
