Beskrivning
Tauro Essiccatori Biosec Pro är en professionell livsmedelstork tillverkad i Italien, utformad för restauranger, hotell, hantverksmässiga producenter och cateringföretag som behöver en precis och jämn torkning av frukt, grönsaker, örter, kött, fisk och pasta. Den är helt tillverkad av MOCA-certifierat rostfritt stål av typen AISI 304, och det isolerade skåpet rymmer 12 utbytbara hyllor – tillgängliga med grovt eller fint nät – vilket ger 3 m² användbar torkyta för en maximal last på 35 kg, allt med en standardanslutning på 230 V enfas som endast drar 2,1 kW.
Styrningen sker via en 3,5-tums färgpekskärm med åtta helt anpassningsbara program som omfattar temperatur, luftfuktighet, ventilationshastighet och en avslutande håll- eller konserveringsfas. Fyra fläktar för forcerad luftcirkulation arbetar tillsammans med en inbyggd relativfuktighetssensor som kontinuerligt styr den interna luftcirkulationen och avledningen av fuktig luft, medan luftfilter vid in- och utlopp skyddar både produkten och maskinen. Wi-Fi ingår som standard, vilket möjliggör fjärrövervakning och fjärrstyrning via den dedikerade appen på vilken smartphone, surfplatta eller dator som helst – enheten skapar sitt eget lokala nätverk när ingen extern anslutning är tillgänglig och uppfyller kraven för digital sammankoppling enligt Industry 4.0 Good.
Tillvalen omfattar ett UV-C-desinfektionssystem för interiören samt Smart-Dry-paketet, som automatiskt reglerar in- och utluftsflödet utifrån den inre luftfuktigheten för att uppnå en energibesparing på upp till 40 % och som krävs för torkning av färsk pasta. Ett brett utbud av tillbehör – lådkorgar, non-stick-ark av PTFE, silikonbrickor och ett särskilt pastapaket – gör att Biosec Pro kan anpassas till praktiskt taget alla torkningsbehov i ett professionellt kök.
