Salamander-grillar

En salamander förtjänar sin plats ovanför serveringsluckan: den ger gratänger en gyllenbrun yta, smälter och glaserar, och ger rätten den sista värmen precis när serveringen kräver det. Om du bygger ut en komplett varmhållningslinje, ta en titt på det bredare sortimentet av matlagningsutrustning och planera köket som en helhet. Exempel är Maxima-salamandrar med bredder från 420 till 790 mm och upp till 5,6 kW, vissa med lyft, Saro ORPHEUS, LYNN, PAVIA, ATHENA och LANA-salamandrar med en eller två zoner och två till fyra rälspar, Sirman Salamandra Fissa och PRO-modeller upp till GN 1/1, samt RM Gastro och REDFOX manuella och digitala salamandrar med fasta, justerbara eller rörliga övre delar.