Beskrivelse
Wiesheu Ebo 86 S er en modulær elektrisk etasjeovn utviklet for bakeri i butikk og håndverksbakeri, som gir presis varme fra både topp og bunn – uavhengig justerbar for hver etasje – fra én enkelt enhet på 5,85 kW. Hvert dekk har plass til én hel bakebrett på 600 × 800 mm eller to halvbrett på 600 × 400 mm på en steinplate med non-stick-belegg, med en kammerhøyde på 145 mm som er egnet for brød, bakverk og bakevarer som krever lav, jevn steking.
Et innebygd rørdampsystem med egen dampboks og fast 3/4" vanntilkobling per dekk sikrer jevn skorpeutvikling uten manuell inngripen. Den sammenleggbare døren – vinner av Südback Trend Award 2010 – kan åpnes til en egen rengjøringsposisjon, og et siktglass med innvendig belysning per dekk lar operatørene overvåke produktet uten varmetap. Digital styring er tilgjengelig i variantene Classic, Comfort eller Exclusive for å imøtekomme behovene til bakerier, bake-off-steder i butikker, hoteller og matvareforretninger.
Som en stabelbar enhet med ett dekk kan Ebo 86 S enkelt skaleres opp: en konfigurasjon med to dekk drives med en samlet strømforsyning på 11,1 kW, noe som gjør den til et praktisk valg for virksomheter som trenger å utvide bakekapasiteten trinnvis uten å måtte skifte ut hele ovnen.
