Tecna kokkekniv TC49030L, 30 cm, blå

Tecna kokkekniv TC49030L fra Ambrogio Sanelli er en profesjonell kokkekniv med et 30 cm (12") blad for hakking, skiving og terningkutting i profesjonelle kjøkken, restauranter og cateringvirksomheter. Fargen på håndtaket følger HACCP-systemet: Blått angir kniver som er forbeholdt fisk og sjømat, slik at denne kniven holdes adskilt fra redskaper som brukes til andre matvaregrupper.

Bladet er laget av NITRO-B nitrogenrustfritt stål (1.4916) med en halvpolert overflate, og hvert eksemplar gjennomgår en laserstyrt slutt sliping for å sikre en langvarig skjærekant. Håndtaket har en stiv kjerne av polypropylen som er limt fast til stålstangen, dekket av et mykere SEBS-ytre lag med mikrokuler som reduserer glidning og forbedrer grepet. Alle materialene tåler oppvaskmaskin, kan steriliseres og tåler ekstreme temperaturer, og oppfyller gjeldende forskrifter for mattrygghet og hygiene.

Den samme blå modellen finnes også med bladlengder på 16 cm, 20 cm og 24 cm. I denne 30 cm-lengden finnes serien også med røde, gule, hvite, grønne og svarte håndtak. Designet og produsert i Premana, Italia, av Ambrogio Sanelli, profesjonelle knivmakere siden 1864.