Supra utbeningskniv, buet, stivt blad SD00013L, 13 cm, blå

Supra-utbeningskniven SD00013L fra Ambrogio Sanelli er en profesjonell, buet utbeningskniv med et 13 cm (5") stivt blad, 3 mm tykt, beregnet på å skille kjøtt fra bein i slakterier, restaurantkjøkken og cateringvirksomheter. Den buede profilen følger beinet, og det stive bladet gir god kontroll for tette, presise kutt. Det blå håndtaket markerer kniven som egnet for fisk og sjømat i henhold til HACCP-fargekodingssystemet, slik at den holdes adskilt fra verktøy som brukes til andre matvarer.

Bladet er laget av NITRO-B nitrogenrustfritt stål (1.4916) med en halvpolert overflate, og hvert eksemplar gjennomgår en laserstyrt slutt sliping for en langvarig skjærekant. Det blå SEBS-håndtaket er ergonomisk og sklisikkert, inneholder et antibakterielt tilsetningsstoff og har en glatt beskyttelseslist for bedre hygiene.

Alle materialene kan steriliseres og er motstandsdyktige mot korrosjon og høye temperaturer, og kniven oppfyller gjeldende forskrifter for mattrygghet og hygiene. Designet og produsert i Premana, Italia, av Ambrogio Sanelli, profesjonelle knivprodusenter siden 1864. Den samme modellen finnes også med et 15 cm langt blad og med svart håndtak samt i andre HACCP-farger.