Supra utbeningskniv, buet, halvstivt blad SD01015L, 15 cm, blå

Supra-utbeningskniven SD01015L fra Ambrogio Sanelli er en profesjonell, buet utbeningskniv med et 15 cm (6") halvstivt blad, 2,75 mm tykt, beregnet på å skille kjøtt fra bein i slakterier, restaurantkjøkken og cateringvirksomheter. Den buede profilen følger beinet, og det halvstive bladet gir bedre kontroll enn et fleksibelt blad på okse- og svinekjøtt, samtidig som det fortsatt følger leddet på en ren måte.

Bladet er laget av NITRO-B nitrogenrustfritt stål (1.4916) med en halvpolert overflate, og hvert eksemplar gjennomgår en laserstyrt slutt-sliping for å sikre en langvarig skjærekant. Det blå SEBS-håndtaket er ergonomisk og sklisikkert, inneholder et antibakterielt tilsetningsstoff og har en glatt beskyttelseslist for bedre hygiene. I HACCP-fargesystemet er blått fargen for fisk og sjømat, slik at kniven holdes adskilt fra redskaper som brukes på rått kjøtt, tilberedt mat eller grønnsaker.

Alle materialene kan steriliseres og er motstandsdyktige mot korrosjon og høye temperaturer, og kniven oppfyller gjeldende forskrifter for mattrygghet og hygiene. Designet og produsert i Premana, Italia, av Ambrogio Sanelli, profesjonelle knivmakere siden 1864. Den samme modellen finnes også med svarte, røde og gule håndtak og med et blad på 13 cm, og Supra-serien omfatter stive, halvfleksible og fleksible, buede utbeningskniver.