Rational multifunksjonell stekepanne iVario Pro L, 100 L, 27 kW

Rational iVario Pro L er en elektrisk multifunksjonell stekepanne på 100 liter beregnet på restauranter med høyt volum, hotellkjøkken, cateringvirksomheter og sentrale produksjonsanlegg. Den drives av 27 kW iVarioBoost-keramisk oppvarming som når driftstemperatur på bare 3 minutter. Kokeflaten på 650 × 530 mm (GN 2/1) er delt inn i opptil fire uavhengig styrte soner via iZoneControl, slik at en kokk kan steke kjøtt i én kvadrant mens han eller hun laker en saus i en annen – alt i én og samme enhet som kan servere opptil 300 måltider per servering.

Betjeningen skjer via en 10,1-tommers kapasitiv TFT-berøringsskjerm kombinert med en sentral dreieknapp; den innebygde, intelligente matlagingsassistenten iCookingSuite lagrer opptil 1 200 flerstegsprogrammer og overvåker kjernetemperaturen via en integrert sonde, noe som gjør det unødvendig å gjette seg frem ved tilberedning av store mengder. Et integrert avløp for stekepanner gjør det unødvendig å vippe pannen eller bruke et gulvavløp, og HACCP-loggene lagres automatisk på USB eller i ConnectedCooking-skyen via enhetens innebygde Wi-Fi- og Ethernet-tilkobling.

iVario Pro L er utelukkende laget av rustfritt stål og krever ingen avstand bak, slik at den passer perfekt inn i eksisterende kjøkkenoppsett med kun 51 mm avstand på siden. Den er det riktige valget for alle virksomheter som ønsker å samle steking, smørsteking, koking og fritering – med en oljekapasitet på opptil 30 liter – i ett intelligent, nettverkstilkoblet apparat.