Beskrivelse
Neumärker Longhorn er en vedfyrt offset-røykovn utviklet for profesjonell utendørs matlaging på restauranter, hoteller, i cateringvirksomheter og ved arrangementer med åpen ild. Den er bygget med en offset-brennkammerkonstruksjon som skiller forbrenningskammeret fra hovedkjølekammeret, slik at indirekte varme og røyk kan strømme over et rist i rustfritt stål på 1000 × 400 mm – noe som gir brukerne presis kontroll over lange, langsomme tilberedningsprosesser uten direkte eksponering for flammer.
Med luftstrømreguleringen kan du velge mellom tre forskjellige tilberedningsmoduser: røyking ved lav temperatur på 60–90 °C, barbecue på 90–160 °C eller full grilling opp til 300 °C. Det innebygde termometeret og trekkreguleringene gjør temperaturstyringen enkel, selv under travle serveringsperioder. Som brensel kan du kun bruke fruktved eller bøk, noe som sikrer en ren og jevn røyksmak. Med en vekt på 175 kg er enheten ganske tung, men den leveres med to hjul som gjør det enkelt å flytte den rundt på stedet.
Longhorn passer perfekt til ethvert profesjonelt kjøkken eller arrangement der man ønsker autentiske resultater fra vedfyrt ovn med repeterbare og kontrollerte resultater – alt fra langsom tilberedning av brisket på lav varme til grillstasjoner med høy varme.
