Mychef iSENSOR kammervakuumpakkemaskin M pumpe 10, 8 m³/h

Mychef iSENSOR S PUMP 8 er en kammervakuumpakkemaskin for profesjonelle kjøkken, restauranter, hoteller og cateringvirksomheter, bygget rundt en tyskprodusert Busch-pumpe med en pumpekapasitet på 8 m³/h. Den er produsert i Spania av rustfritt stål av typen AISI 304 og kombinerer et kompakt fotavtrykk på benkeplaten med et automatisk vippelokk og en 315 mm dobbel forseglingslist – og håndterer alt fra delikate garnityrer til porøse proteiner uten manuell justering.

Fire patenterte teknologier skiller den fra vanlige kammermaskiner: iVac velger automatisk det optimale vakuumnivået for hver matvaretype; iSeal justerer forseglingstiden og -temperaturen automatisk for hver syklus; SCS (Self Calibration System) kompenserer for endringer i høyde og atmosfæretrykk; og MCV (Multi Cycle Vacuum) kjører opptil 9 påfølgende vakuumsykluser uten tilsyn. Soft Air-funksjonen beskytter skjøre matvarer under trykkutjevningen, Vac+ legger til en ekstra syklus for porøse produkter, og det selvrensende oljesystemet fjerner automatisk kondensvann fra pumpen – noe som reduserer driftsstans på grunn av vedlikehold.

Betjeningen skjer via en LCD-skjerm med 10 programmer som kan lagres i automatisk eller manuell modus, i tillegg til innebygd Bluetooth og Mychef iSENSOR-appen for iOS/Android for fjernovervåking og programstyring. En ekstern vakuumtilkobling utvider bruksområdet til marinader, beholdere og bokser, noe som gjør iSENSOR S PUMP 8 til et praktisk valg med liten plassbehov for tilberedningsstasjoner med høy gjennomstrømning.