Sapiens gasskombiovn, 6x GN 1/1, 11,6 kW

Lainox SAG061B er en kombinasjonsovn med gassdrift (kombi-dampovn) fra Sapiens-serien, utviklet for profesjonelle kjøkken som betjener 50–120 kuverter per servering. Den har plass til 6 × GN 1/1-brett og drives av en forblandet gassbrenner på 11,6 kW, og tilbyr tre tilberedningsmåter – konveksjon, damp og kombinasjon – i et kompakt format på 852 × 797 × 775 mm som passer godt i trange kjøkkenløsninger.

Betjeningen skjer via en berøringsskjerm med rulleknapper, og det er mulig å lagre opptil 99 oppskrifter i enheten, noe som gjør den til et pålitelig valg for restauranter med høyt volum, hotellkjøkken og cateringvirksomheter der konsistens og hastighet er avgjørende. En 3 mm kjernesonde overvåker produktets indre temperatur, mens to viftehastigheter og direkte dampgenerering (Autoclima/Ecovapor) gir kokkene presis kontroll over fuktighet og luftstrøm gjennom hele tilberedningssyklusen.

Det automatiske LCS-systemet (Lainox Cleaning System) holder driftsstansene etter bruk på et minimum. SAG061B krever en B13- eller B23-røykgassinstallasjon med et godkjent avtrekksrør, og kobles til via et standard R 3/4" vanninntak – noe som gjør det enkelt å integrere den i et eksisterende gasskjøkkenanlegg.