Everlasting kjøttmodningsskap STG ALL 700 VIP EVERtouch, 100 kg

Everlasting STG ALL 700 VIP EVERtouch er et profesjonelt alt-i-ett-skap for tørrmodning og kjøttmodning (LoStagionatore), utviklet for modning av charcuterie, salami og ost i restauranter, hotellkjøkken, slakterbutikker og spesialiserte delikatessebutikker. Det er utelukkende konstruert i børstet AISI 304 rustfritt stål og integrerer kjøling, fuktighetsregulering og luftstrømstyring med variabel hastighet i én enkelt frittstående enhet – det kreves ingen ekstern kjøleenhet eller separat fuktighetssystem. Det må være tilkobling for kaldt vann (3/4") på stedet, og et 3M-vannfiltreringssett er inkludert i pakken.

Skapet har en kapasitet på opptil 100 kg og leveres komplett med støtter til opphengsstenger, 15 stenger i rustfritt stål og 60 kroker for salami og spekemat, med mulighet for å konfigurere det med hyller for ostemodning i stedet. Den selvlukkende glassdøren med magnetpakning og nøkkellås sikrer det kontrollerte miljøet samtidig som den gir full oversikt over produktet som modnes. Temperaturen kan stilles inn mellom 0 °C og 30 °C, noe som gjør det egnet for et bredt spekter av modningsprosesser, og enheten tåler omgivelsestemperaturer opp til 38 °C – praktisk for travle profesjonelle kjøkken.

Betjeningen skjer via EVERtouch-berøringsskjermen, som har innebygd Wi-Fi-tilkobling og et komplett HACCP-alarmsystem med popup-meldinger på skjermen og lydsignaler ved avvik fra angitte verdier. En valgfri UV-steriliseringslampe er tilgjengelig for operatører som trenger et ekstra lag med mikrobiell kontroll. STG ALL 700 VIP EVERtouch drives av en standard enfaset strømforsyning på 230 V / 50 Hz med en effekt på 1,82 kW, og er et praktisk og revisjonsklart valg for alle virksomheter som tar intern modning på alvor.