Beskrivelse
Casta CC/01 er en gassdrevet wokkomfyr (kinesisk komfyr) med én brenner, utviklet for intens steking i profesjonelle kjøkken på restauranter, hoteller og i cateringvirksomheter. CC/01 er tilgjengelig i fire brennervarianter – atmosfærisk støpejernsbrenner med vertikal flamme på 9,5 kW (C), 14,0 kW (T) eller 21,0 kW (S), eller en forhåndsblandende infrarød strålebrenner som når 23,0 kW (B) – og leverer den raske, konsentrerte varmen som wok-matlaging krever, på et kompakt benkeareal.
Hele enheten er konstruert i rustfritt stål av typen AISI 304 18/10, inkludert den 2,5 mm tykke, forsterkede, flate arbeidsplaten og de justerbare føttene, noe som sikrer holdbarhet i krevende kjøkkenmiljøer. Variantene for atmosfærisk drift (C/T/S) har kraner med mekanisk gassikkerhetsventil, termopar og beskyttelse mot pilotflammen; den infrarøde B-varianten har i tillegg elektronisk flammekontroll med to justeringsnivåer. En avtakbar dryppskål forenkler rengjøringen, og den svartemalerte støpejernsringen til wok passer til standard wokbunner, mens C/T/S-variantene også kan brukes med et rundt rist i støpejern for tradisjonelle gryter og panner.
CC/01 er egnet for restauranter med asiatisk mat, hotellkjøkken for selskapsarrangementer og cateringvirksomheter med høyt volum som trenger en pålitelig, spesialdesignet wokstasjon med valg av kapasitet som passer til deres serveringsintensitet.
