Beskrivelse
Berkel Volano B114X er en manuell skiveskjærer med svinghjul beregnet på eksklusive restauranter, delikatessebutikker, hoteller og førsteklasses serveringsvirksomheter. Den er helt håndlaget i Italia og utstyrt med et 319 mm langt blad i forkrommet 100Cr6-stål som skjærer i tykkelser fra papirtynn til 1,5 mm, fordelt på 11 kalibrerte posisjoner. Med en vekt på 55 kg og utviklet i samarbeid med designbyrået Rizoma, kombinerer den driftsmessig presisjon med en iøynefallende, bilinspirert estetikk – små lakkripler på det støpte aluminiumshuset er et bevisst kjennetegn på den ikke-industrielle produksjonsprosessen.
Maskinen kan håndtere både runde produkter med en diameter på opptil 215 mm og rektangulære stykker på opptil 280 × 215 mm, og drives utelukkende av et innvendig balansert svinghjul med kjerne av aluminium og stål. En avtakbar slipemaskin med én bevegelse, en oppvaskmaskinsikker oppsamlingsplate i rustfritt stål, en avtakbar matplate med automatisk skyver og en fullt forkrommet knivbeskyttelsesring i aluminium er alt inkludert — i tillegg til et eget stativ som er spesialdesignet for B114X.
Volano B114X er egnet både for servering ved bordet i spisesalen og for avanserte tilberedningskjøkken der håndverk og reproduserbarhet er like viktig. Denne sentrale skiveskjæreren leverer ytelse på profesjonelt nivå uten at man kan se noen motor.
