Kuvaus
DRY AGER Walk-In Chamber PRO on modulaarinen, räätälöity kuivakypsytysyksikkö, joka on suunniteltu naudan-, sian- ja lampaanlihan sekä leikkeleiden, kalan ja juuston suurten erien kypsyttämiseen. Laitteen lämpötila-alue on 0–25 °C ja kosteus pidetään tarkasti välillä 60–90 % rH. Se valmistetaan tilauksesta 100 mm:n ruudukolla mitoilla 1000×1000 mm – 6000×6000 mm, joten se sopii käytännössä mihin tahansa kaupalliseen tilaan – eikä se vaadi vesiliitäntää elektronisen HumiControl® PRO -järjestelmän ansiosta.
Sisällä DX AirReg® PRO tarjoaa optimoidun, tasapainoisen ilmavirran yhdistettynä jatkuvaan UVC-ilman sterilointiin ja aktiivihiilisuodatukseen, mikä pitää kypsytysympäristön hygieenisenä ja tasalaatuisena ympäri vuorokauden. Kolme yhdisteltävää varastointijärjestelmää – kattoon ripustettava kisko kokonaisille ruhoille, ruostumattomasta teräksestä valmistetut hyllyt leikattuihin tuotteisiin ja juustoihin sekä erillinen ketjujärjestelmä esillepanoon tarkoitettuun kypsytykseen – antavat käyttäjille täyden joustavuuden tuotteiden varastoinnissa ja esillepanossa.
Kammio koostuu galvanoiduista, jauhemaalatuista antibakteerisista paneeleista (saatavana missä tahansa RAL-värissä tai ruostumattomasta teräksestä), joiden eristyspaksuus on 8–15 cm, ja se asennetaan joko plug-and-play-kattoyksikkönä tai jaetussa kokoonpanossa jälkiasennettavaksi olemassa olevaan kylmähuoneeseen. Se on oikea valinta lihakaupoille, lihanjalostajille, suurikapasiteettisille ravintoloille ja gourmet-tuottajille, jotka tarvitsevat tuotantomittakaavan kypsytysympäristön, joka on rakennettu tarkasti heidän tiloihinsa ja tuotevaatimuksiinsa sopivaksi.
