Kuvaus
Telme Combigel 8 on ammattikäyttöön tarkoitettu yhdistetty pystysuora eräpakastin ja pastörointilaite gelato- ja jäätelötuotantoon. Laite perustuu kahteen erilliseen sylinteriin – toinen kuumalle pastörointisyklille, toinen kylmälle pakastussyklille – ja sen tuotantokapasiteetti on 35–60 litraa tunnissa, kun erän koko on 4,5–9 kg seosta. Laite toimii 400 V:n kolmivaihevirralla 10 kW:n teholla, ja se on mitoitettu artesaanijäätelöbaareille, hotellien konditoriakeittiöille ja jälkiruokiin erikoistuneille ravintoloille, jotka tarvitsevat yhden kompaktin laitteen koko tuotantoprosessin hoitamiseen.
Raaka-aineseoksesta valmiiseen tuotteeseen Combigel 8 hoitaa sekoittamisen, lämmittämisen, pastöroinnin, jäähdyttämisen, eräkohtaisen jäädytysprosessin ja vaahdotuksen peräkkäin. Telmen M.O.P.-lämpöshokkijärjestelmä mahdollistaa kuumien seosten suoran käsittelyn, kun taas sisäänrakennettu itsediagnostiikkajärjestelmä valvoo vikojen esiintymistä jokaisen syklin aikana. Täysin ruostumattomasta teräksestä valmistettu rakenne ja jokaisen syklin itsenäinen elektroninen ohjauspaneeli takaavat yksinkertaisen käytön ja korkeat hygieniavaatimukset. Kone valmistaa gelatoa, jäätelöä, sorbettia, granitaa ja slushia – kaikki yhdellä laitteella 8–20 minuutissa erää kohden.
